İnsanların günlük yaşamda en çok kullandığı gıda maddelerinden biri şeker olup, bu gıda maddesi doğrudan veya dolaylı olarak birçok yiyecek ve içecekte tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Şeker kamışı ve şeker pancarı bitkileri genellikle şeker hazırlamak için kullanılır.
تاثیر تفاوت فرایند تولید شکر چغندر و نیشکر در سلامت آن ها
İnsan vücudu için en önemli enerji üretim faktörlerinden biri olan şeker, pek çok gıdada, meyvede, kuruyemişte, sebzede vb. doğal olarak gördüğümüz, kullanılabilecek farklı şeker türlerine de sahiptir. Ancak bu arada şeker pancarı ve şeker kamışı bitkilerinde diğer bitkilere göre çok yüksek miktarda sakaroz veya şeker bulunur ve buna bağlı olarak bu iki bitkiden şeker üretimi ve ekstraksiyonu daha yaygındır. Bu iki şeker türünün üretim süreçlerinin çoğunda bazı farklılıklarla aynı genel süreci görüyoruz yani şeker pancarı ve şeker kamışının toplanması, ezilmesi ve yıkanması, su ve yabancı maddelerin ayrıştırılması vb. işlemler anlamına gelmektedir. birbirinden biraz farklı yapılmıştır. Ancak kamışla dökme şeker almayı düşünüyorsanız şunu belirtmeliyiz ki, bu ürünün üretim sürecinde bazen ürünü kaynatmak için dana kemiği kömürü kullanılıyor, bunun temel nedeni ise şekerin daha beyaz renkte olması. Şeker kamışından yapılmıştır. Günümüzde genellikle önceki yönteme göre daha iyi olan, bileşime aktif karbon eklenmesi gibi alternatif yöntemler kullanılmaktadır.
Bahsedilen fark, pancar şekeri ile kamış şekerinin sağlık açısından temel farklılıklarından biridir, dolayısıyla şeker pancarından elde edilen şekeri satın alırken, daha yüksek saflıkta sakaroz ve çok küçük bir safsızlık yüzdesi görüyoruz, bu da bu maddenin sağlığını artırıyor Yiyecekler şeker kamışından daha iyi olacaktır. Genel olarak ürünün safsızlık oranı ne kadar düşük olursa sağlık açısından kalitesi de o kadar yüksek olur.
تفاوت در عطر و طعم شکر چغندر قندی و نیشکری
Bu iki şeker türü arasında küçük bir safsızlık yüzdesi farkının bulunması, ürünün tat farklılığına, karamelleşmesine ve pişirilmesine neden olur. Şeker kristallerinin çevresinde bu yabancı maddelerin az miktarda kalması, bu iki üründe temel farklılıklara yol açar; Dolayısıyla şeker pancarından elde edilen şekerin tat ve pişme açısından şeker kamışından daha kaliteli olduğu söylenebilir. Şeker kamışından elde edilen şekerin aroması ve tadı meyvemsidir ancak pancar şekerinin tadı daha tatlıdır, ayrıca kamış şekerinin dokusu pancar şekerine göre daha yumuşaktır.
شکر چغندری سالم تر است یا نیشکری؟
Şeker pancarından elde edilen şeker, şeker kamışından çok daha kalitelidir. Aracısız şeker alırken dikkat edilmesi gereken önemli bir husus, fabrikada ister şeker pancarından, ister şeker kamışından olsun, şeker üretiminin kalitesi ve prosesidir. Bu ürünlerin üretimi için ideal ve kaliteli fabrika seçimine dikkat etmek her türlü şekerden çok daha önemlidir. Orta Doğu Şeker Ticareti ve Dağıtımı, on yılı aşkın faaliyet geçmişi ve günlük 5000 tonun üzerinde şeker üretimiyle, İran'da fabrika şekeri satın almak için en iyi şirketlerden biri olarak kabul ediliyor. Son olarak şunu söylemek gerekir ki fazla şeker tüketmek genel olarak sağlığa zararlıdır ve ürününüzün şeker kamışından ya da pancar şekerinden yapılmış olması önemli değildir ancak kaliteli toptan şeker satın almak istiyorsanız, Pancar şekeri genel olarak kamış şekerine göre çok daha kalitelidir ve tüketiciler için daha uygun bir seçenektir.